Gaya Hidup , Kuliner

Inilah 3 Perbedaan Soda Kue dan Baking Powder, Jangan Salah Pilih Lagi

Sabtu, 20 Agustus 2022 18:27 WIB

Ima Rahma Mutia

Inilah 3 Perbedaan Soda Kue dan Baking Powder, Jangan Salah Pilih Lagi

Soda kue atau baking soda cocok digunakan untuk bahan masakan yang mengandung asam, seperti yogurt, air lemon, buttermilk dan susu.

Sedangkan untuk contoh masakan yang biasanya menggunakan soda kue yaitu banana cake, bolu tape, martabak manis dan lain sebagainya.

Namun perlu diketahui, baking soda atau soda kue memiliki sifat basa yang akan menimbulkan rasa pahit pada makanan jika digunakan dalam jumlah yang berlebih.

Untuk baking powder, karena didalam komposisinya sudah mengandung cream of tartar yang bersifat asam maka ia lebih cocok digunakan untuk bahan yang tidak mengandung asam.

Contoh masakan yang biasanya menggunakan baking powder antara lain cake, brownies, roti jagung, pancake dan lain sebagainya.

Selain itu baking powder juga bisa membuat masakan jadi lebih renyah, sehingga cocok ditambahkan dalam pembuatan kue kering dan biskuit.

3. Dapatkah saling menggantikan?

Salah satu pertanyaan yang sering timbul terkait dua bahan pengembang tersebut adalah, dapatkah keduanya saling menggantikan? Mengingat fungsi utama soda kue dan baking powder sama.

Baking powder dapat menggantikan soda kue karena didalam kandungan baking powder terdapat soda kue yang ditambah denggan bahan lainnya.

BACA JUGA : Resep Kue Bawang Mama Fuji Viral Jadi Rebutan Krisdayanti, Ashanty, dan Aurel Hermansyah

Jika terpaksa harus menggunakan baking powder sebagai pengganti soda kue, maka takarannya adalah satu banding tiga. Contoh 1 sdt soda kue setara dengan 3 sdt baking powder.

Sedangkan untuk soda kue dapat menggantikan baking powder dengan catatan ditambah bahan lain ke dalam adonan, yaitu cream of tartar.

1

2

3

Tags