Tips membuat rendang daging empuk dalam waktu singkat. (Unplash/Bawah Reserve)
Selanjutnya masuk pada tahap yang kedua, yakni proses masak dengan metode 5.30.7 seperti di bawah ini.
1. Didihkan 1 liter air dalam panci besar yang mempunyai tutup yang rapat. 2. Masukkan daging yang sudah direbus, lalu tutup rapat. 3. Masak selama lima (5) menit. 4. Setelah lima menit, matikan api dan biarkan selama 30 menit (tanpa membuka tutup panci). 5. Setelah didiamkan selama 30 menit, rebus lagi selama tujuh (7) menit (tanpa membuka tutup). 6. Selanjutnya matikan api dan buka tutupnya lalu bersihkan sisa perebusan yang menempel di pinggir panci. 7. Buang setengah air sisa perebusan.Selanjutnya, tahap ketiga yakni proses memasak rendang.
1. Masukkan bumbu halus, santan kental dalam panciyang berisi daging dan air rebusan. 2. Masukkan bumbu-bumbu yang lain, lalu aduk rata. 3. Nyalakan api, lalu masak hingga matang dan kuah menjadi kental (kurang lebih 35 menit).Itulah tips membuat rendang daging empuk tanpa harus memasak selama berjam-jam. ****
Temukan artikel menarik lainnya di Harianejogja.com
