Artikel
Cara Membedakan Daging Kambing dan Daging Sapi yang Mudah dari Serat, Tekstur, dan Bau
Dyah Ayu Purwirasari
Cara Membedakan Daging Kambing dan Daging Sapi yang Mudah dari Serat, Tekstur, dan Bau
BACA JUGA : Kenyal Mantap! Inilah Resep Bakso Daging Sapi untuk Sajian Idul AdhaSedangkan pada daging kambing, lemak hanya terlihat menggumpal di bagian tertentu saja.
2. Tekstur Daging
Daging kambing memiliki serat yang tebal sehingga lebih kasar ketika dipegang namun dengan tekstur daging yang lebih empuk. Sedangkan tekstur daging sapi terasa lebih kenyal dan halus ketika dipegang karena serat yang lebih renggang dibandingkan daging kambing.3. Bau Daging
Cara membedakan daging kambing dan daging sapi juga bisa dengan menggunakan indera penciuman. Bau daging kambing lebih khas dan pekat ketimbang bau daging sapi. Bau daging kambing disebut dengan ‘bau prengus’, oleh karena itu biasanya sebelum diolah ada cara-cara yang dilakukan sebelum memasak untuk menghilangkan baunya.4. Warna Daging
Secara visual, daging kambing vs daging sapi juga bisa dibedakan melalui warnanya. Meskipun warna daging juga bisa dipengaruhi oleh faktor lain, misalnya usia hewan ternak yang disembelih.BACA JUGA : 6 Makanan Penurun Kolesterol, Solusi Ampuh Turunkan Kolesterol Setelah Makan Banyak Daging KurbanDaging sapi pada umumnya memiliki warna merah pucat. Sedangkan daging kambing memiliki warna cenderung merah muda.
