Resep Seblak Kuah Khas Bandung, Pedas dan Nikmat yang Bisa Bikin Ketagihan!
1. Kerupuk aci direbus sebentar atau boleh juga kerupuk aci terlebih dahulu direndam dengan air. Tujuan kerupuk direndam atau direbus terlebih dahulu adalah untuk menghilangkan kotoran dan agar nanti proses memasak seblak menjadi tidak terlalu lama.
2. Buat bumbu halus dari cabe rawit, cabe merah, cabe keriting, bawang putih, bawang merah, kencur dengan cara di blender atau diulek.
3. Potong-potong pentol bakso sapi dan sosis secara miring atau sesuai selera.
4. Tumis bumbu yang sebelumnya sudah dihaluskan sampai matang dan tercium aroma harum.
5. Selanjutnya masukan garam, gula, dan penyedap secukupnya.
6. Tambahkan 2 gelas air, jika ingin lebih berkuah bisa tambahkan 3 gelas air.
7. Tunggu sampai kuah bumbu seblak mendidih.
8. Selanjutnya masukan sosis, pentol bakso sapi, sayur sawi, dan kerupuk aci.
9. Aduk-aduk sampai semua tercampur rata.
10. Selanjutnya koreksi rasa.
11. Terakhir masukan telur ayam yang sudah dikocok lepas, tunggu sebentar dan aduk sampai rata.
Telur ayam harus dikocok sampai lepas tujuannya adalah agar menghilangkan bau amisnya.
