Resep lumpia ayam jamur dengan kulit kering dan isian lembut ala Devina Hermawan. (Foto : Twitter/hermawan_devina)
7. Masukkan bahan lain seperti telur dan sayuran kemudian aduk rata kemudian tambahkan kecap asin, saus tiram, garam, merica, gula pasir, dan minyak wijen. Tampilan saus kental. (Twitter/hermawan_devina)8. Untuk saus kental masak dalam keadaan api mati campurkan air, tepung tapioka, dan gula merah.9. Nyalakan api kemudian tambahkan garam, masak hingga mengental dan mengkilap, sisihkan ke dalam mangkuk lalu dinginkan.10. Siapkan kulit spring roll kemudian olesi dengan saus kental di bagian bawah kulit spring roll lalu masukkan isian dan gulung. Tampilan lumpia yang belum di goreng. (Foto : Twitter/hermawan_evina)11. Panaskan minyak goreng lalu masukkan lumpia dalam api sedang beberapa saat hingga kuning keemasan kemudian tiriskan.12. Lumpia ayam jamur siap disajikan.
Bahan-bahan yang diresepkan ini bisa menghasilkan lumpia sejumlah 20 porsi (20 buah).Jika tidak ada ayam atau jamur isian lumpia bisa sesuai dengan selera salah satunya diganti dengan udang, tahu dan lain-lain.Pelengkap juga bisa menggunakan saos kacang. Tanpa pelengkap pun tidak masalah karena rasanya sudah gurih dan enak.Tips memasak lumpia dengan porsi besar yaitu memasak isian sayur satu-persatu dan diperas karena jika isian tidak diperas isi lumpia akan berair dan kulitnnya susah untuk digulung.Jika ingin membuat persediaan di rumah disarankan untuk tidak membungkus isian dengan kulit lumpia terlebih dahulu agar kulit lumpia tidak mudah pecah.
