Gaya Hidup , Kuliner , Artikel
Resep Kue Lebaran Kastengel Gurih dan Renyah, Bisa Dibuat Tanpa Cetakan
Ichsan Muttaqin
Resep Kue Lebaran Kastengel Gurih dan Renyah, Bisa Dibuat Tanpa Cetakan
1. Kocok mentega Wijsman, mentega (unsalted butter), dan gula halus hingga mengembang dan berwarna pucat.
2. Sambil dikocok, masukkan kuning telur satu persatu, kemudian aduk sebentar.
3. Campurkan tepung, maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk (di tempat terpisah dengan adonan mentega tadi). Kemudian aduk rata, dan saring ke dalam adonan mentega tadi supaya tidak menggumpal. Aduk dengan spatula hanya sampai merata (ketika mengaduk jangan ditekan).
4. Masukkan keju edam dan keju parmesan parut, aduk sebentar menggunakan tangan.
5. Ambil adonan lalu pipihkan dengan ketebalan ± 0,5 cm. Kemudian potong sepanjang 5 cm (sesuai selera)
6. Potong adonan selebar ± 1 cm (sesuai selera), pastikan ukuran dan ketebalan sama. Supaya lebarnya sama, tips gunakan baking paper untuk menyamakan ukuran lebar.
7. Campurkan telur kuning telur dan susu, kemudian oleskan pada bagian permukaan adonan tadi.
8. Taburi dengan keju parut, kemudian tekan menggunakan spatula atau scraper, agar keju mudah saat dipotong.
9. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak, dan alasi loyang dengan baking paper. Atau lapisi loyang dengan mentega dan lapisi dengan terigu.
10. Pindahkan adonan kastengel yang sudah dipotong tadi ke atas loyang. Pastikan jarak antar kastengel sama agar dapat matang secara rata.
11. Panggang dengan suhu 140°C selama 40-50 menit, tergantung ukuran kue.
12. Setelah matang, diamkan kastengel sebentar (hingga dingin) agar tidak mudah hancur.
