Kuliner , Artikel
Resep Bakso Goreng Ayam Udang, Luarnya Garing Kriuk Dalamnya Kopong dan Empuk
Ima Rahma Mutia
Resep Bakso Goreng Ayam Udang, Luarnya Garing Kriuk Dalamnya Kopong dan Empuk
Masukkan bawang merah iris, ebi dan minyak goreng. Goreng dengan api sedang cenderung kecil, dan jangan lupa untuk di aduk agar tidak gosong.
BACA JUGA : Simak Resep Lontong Cap Go Meh yang Jadi Makanan Khas Favorit Warga TionghoaSetelah wangi dan sedikit kecoklatan, matikan api dan pisahkan kulit ayam, bawang dan ebi dengan minyak dengan cara di saring. Untuk membuat adonan bakso, pertama-tama siapkan food processor. Masukkan daging ayam fillet, campuran kulit ayam, ebi dan bawang, garam, gula, kaldu bubuk, merica, baking powder dan bawang putih. Haluskan sampai teksturnya menjadi lengket dan teksturnya halus. Bila teksturnya sudah halus dan lengket, masukkan telur saat food processor masih dalam keadaan hidup dan haluskan lagi. Pindahkan adonan dalam mangkok besar, masukkan udang cincang, kecap ikan, air dingin, minyak ayam bawang yang dibuat tadi, lalu aduk semua bahan hingga tercampur rata. Masukkan tepung tapioka, tepung beras dan tepung terigu dan aduk kembali hingga semua adonan tercampur. Diamkan adonan dalam kulkas selama 10 menit sebelum digoreng. Siapkan wajan yang besar, masukkan minyak dalam jumlah banyak. Bentuk bakso dengan ukuran sedikit lebih besar lalu goreng di api kecil selama 15-20 menit atau hingga warnanya sedikit kuning kecoklatan. Besarkan api di kompor dan lanjut goreng adonan dalam waktu 20-30 menit. Jangan lupa untuk sesekali dibalik agar matangnya secara merata. Demikian resep bakso goreng ayam udang ala Devina Hermawan. Resep ini bisa jadi 12 pcs bakso goreng atau lebih. ****
