Seafood terenak sedunia versi TasteAtlas ada pempek menempati posisi keempat. (Foto: Pexels/Jamaludin Muh)
Sesuai dengan namanya, pempek kulit tidak menggunakan daging ikan melainkan menggunakan kulit ikan. Karena berbahan dasar kulit ikan, pempek ini warnanya lebih keruh daripada pempek jenis lain.
5. Pempek Lenjer
Pempek jenis ini berbentuk seperti silinder memanjang. Pempek ini terbagi atas ukuran besar dan ukuran kecil.
6. Pempek Panggang
Jenis pempek Palembang ini tidak disajikan dengan digoreng tetapi dipanggang kemudian dibelah dan dalamnya diisi dengan ebi giling, cabe, dan kecap.
7. Pempek Pistel
Pempek ini juga berbentuk seperti pastel, tetapi diisi dengan serutan pepaya muda yang dicampur dengan ebi.
