Kuliner
Resep Ice Cream Cookie Sandwich ala Chef Devina Hermawan, Cocok Untuk Sajian Lebaran
Syarifatun
Resep Ice Cream Cookie Sandwich ala Chef Devina Hermawan, Cocok Untuk Sajian Lebaran
1. Hal petama yang harus dilakukan saat membuat resep ice cream cookie sandwich ala Chef Devina Hermawan adalah mempersiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan.
Mengenai alat yang dibutuhkan seperti wajan, pengocok adonan, mangkok, spatula, loyang dan alat lainnya. Untuk bahan seperti yang sudah tertulis diatas.
2. Tahap kedua adalah, siapkan mangkok besar untuk wadah adonan pastry cream nantinya. Masukan kuning telur, maizena, gula pasir, garam dan sedikit susu kedalam mangkok tadi. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
3. Tahap ketiga, panaskan wajan terlebih dahulu dengan api sedang. Masukan sisa susu yang telah dipakai tadi dan juga santan kedalam wajan. Masak susu dan santan tadi hingga sedikit mendidih.
Kemudian tuang susu dan santan yang telah mendidih kedalam campuran telur dalam mangkok tadi, serta aduk secara perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Hal tersebut merupakan Teknik tempering pada telur, dimana bertujuan agar telur tidak matang saat dimasak bersama bahan lainnya.
4. Tahap keempat, masukan adonan bahan tadi kedalam wajan yang dipakai untuk mendidihkan susu dan santan tadi. Kemudian masak dengan api sedang kecil, lalu tambahkan ekstrak vanilla.
Masak adonan hingga mengental, kemudian tambahkan juga mentega. Aduk semua bahan secara merata.
5. Tahap kelima, setelah adonan sedikit mendidih kemudian tuang kedalam mangkok atau wadah. Lalu tutup menggunakan cling wrap hingga menyentuh dasar cream, kemudian dinginkan dalam kulkas.
6. Tahap keenam, sambil menunggu pastry creamnya mendingin kocok whipping cream sampai medium peak atau lembut. Kemudian kocok juga pastry cream apabila sudah mendingin, hingga lembut dalam wadah terpisah dengan whipping cream.
Kemudian campurkan whipping cream dengan pastry cream dalam satu wadah atau mangkok, aduk menggunakan spatula hingga semua tercampur rata.
BACA JUGA : Resep Sup Krim Ayam Jagung Ala Devina Hermawan, Ia Bagikan Melalui Akun Twitternya yang Cocok Untuk Menu Sahur Saat Ramadhan7. Tahap ketujuh, apabila adonan pastry cream dan whipping cream tadi sudah tercampur rata, kemudian bagi menjadi dua dalam wadah terpisah. Dalam wadah satu tambahkan perisa pandan serta wadah yang satunya lagi tambhakan pewarna kuning.
