4. Langkah keempat yaitu membuat adonan nastar. Hal yang harus dilakukan adalah masukan anchor unsalted butter dan juga anchor tinned salted butter kedalam wadah atau mangkok agak besar.
Apabila menggunakan salted butter, kurangi takaran garam pada adonan. Perlu diketahui, butter memberi aroma khas dan menghasilkan tekstur kue yang lembut.
Mixer butter kemudian tambahkan gula halus, kocok sampai adonan mengembang agar mengikat partikel kecil. Sehingga hasil kue mengembang merata dan teksturnya juga lembut.
Tambahkan kuning telur satu persatu, dan juga tambahkan garam, aduk rata semua bahan. Kemudian masukan susu bubuk, tepung maizena dan tepung terigu, lalu aduk rata.
Tambahkan juga keju yang sudah diparut lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur.
5. Langkah kelima yaitu mencetak nastar, hal yang dilakukan adalah menyiapkan loyag dengan diberi alas dengan baking paper atau bisa dengan mengoleskan mentega dan taburan tepung terigu.
Pastikan adonan nastar sudah tercampur rata, dan bisa dibentuk. Takar adonan menggunakan sendok takar ukuran 1 sdt atau ½ sdm.
Kemudian taruh adonan yang sudah ditakar tadi ke atas Loyang, kemudian pipihkan. Setelah itu, taruh selai nanas ke atas adonan yang telah dipipihkan tadi.
Lalu bentuk menjadi bulatan, pastikan selai nanas tertutup rapat oleh adonan.
Tips dan trick yaitu beri sedikit jarak saat menyususn nastar, karena nastar akan mengembang saat dipanggang.
6. Langkah keenam adalah memanggang nastar hingga mengembang. Pangang nastar atau adonan di suhu 130-135 derajat Celsius selama 18-20 menit pada ukuran nastar kecil.
7. Langkah ketujuh yaitu menyiapkan olesan telur. Yang perlu dilakukan adalah masukan kuning telur kedalam mangkok, kemudian tambahkan Anchor full cream milk, dan juga minyak.
