Resep Ketupat Sayur Lebaran, Arti Kata Ketupat Melambangkan Sucinya Hari Raya Idul Fitri

HARIANE - Resep ketupat sayur lebaran selalu menjadi menu favorit yang wajib dihidangkan saat hari raya Idul Fitri.

Sajian ini dianggap sangat lekat dengan cita rasa kampung halaman, sehingga mudah diterima di lidah masyarakat Indonesia.

Berikut ini resep ketupat sayur lengkap yang bisa dicoba teman-teman untuk hari lebaran nanti.

Resep Ketupat Sayur Lebaran ala Alumni Master Chef Indonesia

Resep ketupat sayur lebaran ini dibagikan oleh Eddy Siswanto dan Devina Hermawan melalui kanal Youtube mereka masing-masing.

Devina merupakan alumni Master Chef Indonesia (MCI) season 5, sedangkan Eddy merupakan alumni MCI season 6.

Bahan-bahan yang diperlukan yaitu:

Bahan ketupat: 1 cup beras 3 cup air Bahan bumbu halus: 5 siung bawang putih 8 siung bawang merah 3 butir kemiri 5 cm kunyit 3 cm jahe 4 cm lengkuas 1-2 batang serai 1 sendok makan (sdm) terasi bangka 5 buah cabai merah keriting 2 sendok teh (sdt) ketumbar minyak goreng secukupnya Bahan lainnya: 1/2 kg daging sapi 4 buah tahu goreng 3 buah labu siam kecil 1 kg buah pepaya tua yang masih keras 3 buah wortel 10 buah cabai hijau keriting Cabai rawit sesuai selera 5 lembar daun salam Telur rebus sesuai selera 250 ml santan instan kental Air secukupnya Garam, gula, lada, dan penyedap rasa sesuai selera Bawang goreng Emping/kerupuk lainnya

Langkah-langkah resep ketupat sayur lebaran

Langkah membuat ketupat pakai rice cooker: 1. Cuci bersih beras. Pastikan ditiriskan hingga air sudah tidak ada 2. Masukkan beras dan air ke dalam rice cooker. Masak hingga matang 3. Lumatkan nasi menggunakan hand blender atau bisa juga dengan sendok 4. Cetak di wadah berbentuk kotak atau menggunakan daun pisang 5. Diamkan selama 3-4 jam (bisa dalam keadaan terbuka/tertutup) 6. Ketupat siap digunakan Langkah membuat ketupat sayur: 1. Rebus daging sapi, kemudian potong kecil-kecil 2. Iris-iris bumbu halus, kemudian blender 3. Tumis bumbu halus hingga kering dan wangi 4. Masukkan air kaldu rebusan daging sapi tadi, masak hingga mendidih 4. Masukkan pepaya, labu siam, wortel, tahu, dan daun salam yang sudah dipotong-potong sebelumnya. Tambahkan cabai rawit tanpa diiris. 5. Bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan lada 6. Masukkan telur rebus, bisa juga dengan menggoreng telur rebus terlebih dahulu, sesuaikan dengan selera masing-masing 7. Tambahkan santan, aduk rata 8. Sajikan dengan ketupat tadi, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk diatasnya 9. Ketupat sayur siap disajikan

Ketupat Melambangkan Permohonan Maaf saat Lebaran

Ketupat berasal dari kata “Kupat” yang memiliki arti ganda yaitu ngaku lepat (mengakui kesalahan) dan laku papat (empat tindakan).

Empat tindakan yang dimaksudkan antara lain: luberan (melimpahi), leburan (melebur dosa), lebaran (pintu ampunan terbuka lebar) dan laburan (menyucikan diri).