Cara Mudah Bikin Brownies Kunyit ala Mahasiswa KKN UNY di Sleman

HARIANE - Brownies kunyit menjadi kudapan yang tidak hanya lezat tapi juga mengandung gizi baik untuk tubuh karena mengandung khasiat tanaman obat di dalamnya. 

Di tangan sekelompok mahasiswa KKN UNY di Sleman, kunyit tidak hanya menjadi campuran di masakan nusantara maupun minuman herbal, tapi juga bisa jadi makanan kekinian yang bisa menghasilkan pendapatan. 

Adalah Finda Triarsa, Anas Tri Yanati, Qothifah Nabila, Margaretha Echa Chrisnawati, Ervita Mutia Sari, Sekar Lestari, Kavita Diah Kusuma Astuti, Ananda Elya Riawan, Reyhan Kurniantoro dan Yuli Sulistiyono, mahasiswa KKNR 8669 UNY yang bertugas di Somodaran, Banyuraden, Gamping, Sleman berhasil mengolah kunyit menjadi brownies. 

Ketua KKNR UNY Finda Triarsa mengatakan pilihan pada kunyit tersebut karena memiliki banyak manfaat untuk tubuh. 

“Sehingga kami menginovasikanya menjadi makanan yg menarik dan menambah UMKM menu makanan jajanan pasar,” ujar mahasiswa prodi pendidikan matematika tersebut, Jumat, 24 November 2023.  

Qothifah Nabila menambahkan kandungan senyawa yang ada pada kunyit di antaranya kurkuminoid yang terdiri dari kurkumin, desmetoksikumin dan bisdesmetoksikurkumin yang berkhasiat untuk obat-obatan alami. 

Mahasiswa prodi Pendidikan kimia FMIPA UNY tersebut menjelaskan bahwa kunyit bermanfaat untuk anti peradangan, pencegahan kanker, meningkatkan fungsi hati, mengurangi resiko leukimia serta melindungi segala penyakit yang berhubungan dengan pembuluh darah.

Cara Membuat Brownies Kunyit 

Cara pembuatan makanan olahan kunyit ini disampaikan dalam pelatihan yang melibatkan para ibu warga Somodaran.